侍酒师

侍酒师（sommelier），餐厅里负责酒水挑选、侍酒和搭配建议的职业。06-04 期任鑫讲了一个流传的说法：这个职业早年要替主人验酒里有没有毒、管理酒窖，玻璃瓶、软木塞和消毒技术普及后验毒功能消失，这一行反而成立协会、发证考试，转型成品鉴和服务的专业职业。