河豚调理师免许制度

日本的河豚调理师执照制度：商业场所处理河豚，必须由持证的河豚师傅操作。06-04 期任鑫用它讲「被保护的手艺」：制度起于一次河豚集体中毒事件，持证要经过多年学徒和考试，后来有地方提议取消，被主管部门以公众认知、行业稳定和文化传承为由拒绝；任鑫借此讨论 AI 时代哪些职业会以仪式感和资质保留下来。